Fritada espanhola

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 batata grande cortada bem fina
• 1 cebola cortada bem fina
• 4 colheres (sopa) de água
• 100 g de bacon frito
• 100 g
• muçarela ralada
• Sal
• Temperos a gosto

Em uma frigideira pequena, frite o bacon e cubra com a cebola por toda a superfície. Tempere e depois repita o processo com as batatas, 2 camadas. Acrescente a água e tampe a frigideira, por 12 minutos, para cozinhar a batata. Acrescente os ovos batidos com a muçarela e temperos e, com ajuda de uma colher, deixe os ovos infiltrarem para o fundo da frigideira. Com a ajuda de um prato raso, vire e deixe acabar de fritar do outro ladeado.