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Frigideira de siri e de repolho

A chef Patrícia Gonçalves preparada deliciosos pratos típicos do nordeste, frigideira de siri e de repolho

Frigideira de siri e de repolho A chef Patrícia Gonçalves preparada deliciosos pratos típicos do nordeste, frigideira de siri e de repolho
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Chef Patrícia Gonçalves
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Ingredientes

Frigideira de siri Recheio - 500g de siri catado - 1 cebola picada - 1/2 pimentão - 2 dentes de alho picados - 1 xícara (chá – cheia) de cheiro verde - Suco de 1/2 limão - 100ml de leite de coco - 1 xícara (chá) de tomate picado - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva - Sal e pimenta a gosto Frigideira de repolho: Recheio - 1 repolho em tirinhas - 1 cebola roxa em tiras fininhas - 1/2 pimentão - 2 dentes de alho picados - 1 xícara (chá – cheia) de cheiro verde - ½ xícara (chá) de coco ralado - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva - ½ xícara (chá) de camarão seco triturado - Sal e pimenta a gosto Massa - 6 ovos - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo - Sal e pimenta a gosto - 1 ramo de alecrim desfolhado Obs: A mesma massa vale para os dois recheios

Preparo

- Doure o alho e a cebola no azeite, misture os outros ingredientes, em fogo médio, mexendo sempre. Reserve.
- Bata as claras em neve, depois junte as gemas, uma por uma. Misture com os temperos.
- Pegue um terço da massa e misture com o recheio frio (caso tenha muito caldo no recheio, descarte o excesso antes de misturar).
- Disponha em um refratário de vidro untado com um pouco de azeite.
- Despeje o restante da massa por cima, e derrame o azeite de oliva fazendo círculos.
- Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 min, ou até ficar dourado.

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