Frigideira de camarão, bacalhau à Brás e pastel de nata

FRIGIDEIRA DE CAMARÕES AO ALHO, ÓLEO E PIMENTA (Rendimento: 5 porções)   Ingredientes: 600g de camarões médios limpos 6 dentes de alho 2 pimentas vermelhas 1 colher de sopa de salsa Sal Azeite   BACALHAU À BRÁS (Rendimento: 5 porções)   Ingredientes: 400g de bacalhau dessalgado 3 colheres de sopa de azeite 500g de batata palha 6 ovos 3 cebolas 6 dentes de alho Salsa Azeitonas pretas Óleo Sal Pimenta do reino PASTEL DE NATA (Rendimento: 10 unidades)   Ingredientes: 500g de massa folhada 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar 1/4 de xícara de chá de manteiga 500ml de leite 8 gemas 2 claras 1/2 xícara de chá de água  

FRIGIDEIRA DE CAMARÕES AO ALHO, ÓLEO E PIMENTA

• Temperar os camarões com sal.


• Em uma frigideira, aquecer o azeite e grelhar os camarões.


• Na metade do cozimento dos camarões, adicionar o alho e a pimenta.


• Regar com mais azeite e adicionar a salsa picada.


• Retirar do fogo e servir.

BACALHAU À BRÁS

• Cozinhar e desfiar o bacalhau. Reservar.


• Cortar as cebolas em rodelas, picar o alho e salsa e reservar.


• Em uma frigideira de fundo triplo, regar com azeite e refogar a cebola e o alho.


• Juntar o bacalhau desfiado e mexer para que o azeite envolva bem. Se necessário, adicione mais azeite.


• Adicionar então a batata palha e mexer


• Adicionar os ovos ligeiramente batidos com sal e pimenta e mexer até que a mistura estiver em ponto de creme.


• Dispor em uma travessa, polvilhar a salsa picada e as azeitonas pretas.

PASTEL DE NATA

• Para o recheio, coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até obter o ponto de fio. Reservar.


• Diluir a farinha em um pouco do leite e reservar.


• Levar para aquecer o restante do leite e então adicionar a farinha de trigo diluída e cozinhar por alguns minutos.


• Adicionar a calda de açúcar e em seguida as gemas e as claras levemente batidas. Reservar o creme.


• Pincelar a massa folhada com água, enrolá-la e cortar círculos, parecido com pequenas moedas.


• Untar as formas com manteiga e pressionar a massa do fundo as laterais da forma até forrá-las por completo.


• Encher as formas com o creme de gemas e levar para assar em forno pré-aquecido à 200°C por 20 à 25 minutos ou até que estejam dourados.