Fricassé Francês

 

• 60 G DE MANTEIGA
• 200 G DE COXA DE FRANGO
• 100 G DE PEITO DE FRANGO
• 20 G DE CEBOLA
• 10 G DE ALHO PICADO
• 80 ML DE VINHO BRANCO
• SUCO DE MEIO LIMÃO
• 300 ML DE CREME DE LEITE EM CAIXINHA
• 20 G DE SAL
• 10 G DE PIMENTA
• 80 G DE COGUMELO PARIS FATIADO
• 400 G DE ARROZ
• 1 L DE ÁGUA
• 3 DENTES DE ALHO
• 50 G DE CEBOLA PICADA
• 200 ML DE AZEITE
• 50 G DE TOMILHO FRESCO

 

Em uma panela media, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola. Coloque o arroz a deixe fritar por alguns minutos.

Adicione a água e tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe secar.

Espalhe as folhas de tomilho e reserve. Tempere o frango com sal e pimenta. Sele em uma frigideira com manteiga. Adicione a cebola e o alho e ‘deglaceie’ com vinho branco. Reduza até 1/3 do líquido.

Adicione o creme de leite e o suco de limão. Para finalizar, adicione o cogumelo Paris e corrija o sal e a pimenta. Sirva o fricassé em um prato com o arroz acompanhando.