Fricassê de carne suculento e fácil de fazer

Hoje tem fricassê de carne de panela da chef Soraya Bonfim. Uma receita cheia de sabor, cremosidade e aquele toque especial que faz toda diferença na sua mesa.

Mulheres

Chef Soraya Bonfim

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Ingredientes

Fricassê de carne

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho batidos
600 g de carne em tiras
Sal, Páprica defumada e Pimenta-do-reino e Noz-moscada a gosto
2 tomates cortados em cubos
1 ramo de tomilho
2 folhas de louro
Salsinha e cebolinha a gosto
1 litro de caldo de legumes ou de carne
200 g de mandioca cozida
400 g de creme de leite
200 g de requeijão
Muçarela ralada ou fatiada a gosto
Batata palha

Modo de Preparo

Fricassê de carne:

Tempere a carne com sal, pimenta e um fio de azeite.
Em uma panela bem quente, sele a carne e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho com parte do azeite.
Volte a carne para a panela e adicione a páprica, o tomilho, os tomates e o caldo.
Cozinhe até a carne ficar macia (na pressão, de 10 a 15 minutos em fogo baixo).
Deixe esfriar e desfie a carne. Reserve.
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até obter uma mistura homogênea.
Junte a carne desfiada ao creme.
Acrescente um pouco de muçarela ralada e finalize com noz-moscada. Coloque toda a mistura em um refratário.
Cubra com muçarela ralada ou fatiada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar.
Finalize com batata palha.

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