Frango Teriyaki com sunomono

Ingredientes (para o Molho)::

Ingredientes (para o Sunomono):
Corte o pepino japonês em fatias finas e polvilhe sal. Reserve até o pepino soltar o líquido dele. Em uma tigela, misture o vinagre, mel e molho de soja light. Escorra a água do pepino e misture com o molho. Leve a geladeira e polvilhe gergelim na hora de servir.

Ingredientes (para o Frango)::
Misture em uma tigela todos os ingredientes do molho e reserve.
Corte o peito de frango em cubos e misture com o gengibre e o alho.
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira antiaderente, em fogo médio.
Doure o frango em cubos por alguns minutinhos, vire e deixe mais um pouco.
Adicione o molho na frigideira e continue cozinhando até o molho engrossar. Adicione mais um pouco de água para diluir o molho.
Sirva com sementes de gergelim e cebolinha, acompanhado de arroz ou legumes.