Frango recheado ao molho curry

• 1 peito de frango
• 30g de amêndoas sem pele laminadas
• 4 tâmaras
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de sal grosso
• noz moscada a gosto
• 150 ml de vinho branco
• 60 ml de leite de coco light
• 2 colheres (chá) de açúcar demerara
• curry a gosto

Molho Numa frigideira coloque o vinho ate que reduza a metade. Em seguida coloque 5 grs de azeite extra virgem. Coloque o leite de coco, o açúcar demerara e o curry. Deixe ferver e desligue. Frango Faça uma mistura de amêndoas laminadas, tâmaras, óleo de coco e noz moscada. Faça um furo no meio do frango e coloque essa mistura. Tempere o frango com sal, pimenta do reino. Selar o frango numa frigideira e depois leve ao forno para finalizar.