Frango a passarinho light ao molho de grão-de-bico

Frango: 1 frango inteiro cortado a passarinho sem pele (aproximadamente 1,8kg) 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados Sal a gosto Pimenta vermelha a gosto   Molho:  200g de grão-de-bico cozido 1 xícara (chá) da água do cozimento do grão-de-bico 3 tomates sem sementes 100g de vagem 1 cebola em pétalas 1 cenoura em rodelas finas 100ml de leite de coco light 1 xícara (chá) de cebolinha verde    

Numa panela grande coloque o frango e o azeite, refogue a carne até começar a corar. Junte a cebola, alho, sal e a pimenta. Mexa bem, acrescente meia xícara de chá de água, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo até o frango ficar macio e começar a corar. Bata no liquidificador 100g de grão-de-bico com a água do cozimento e reserve. Quando a carne estiver macia retire da panela os pedaços de frango e coloque num refratário e deixe no forno aquecido.  Na mesma panela do cozimento do frango adicione os tomates picados, vagem, cebola e a cenoura, cozinhe por 5 minutos, junte o grão-de-bico em grãos e o batido, mexa e cozinhe por mais 10 minutos, adicione o leite de coco e desligue o fogo. Distribua este molho sobre o frango polvilhe a cebolinha por cima e sirva.