Frango funcional com canela

Frango funcional com canela:
Tempere o frango com suco de 1 limão, 1 dente de alho, sal e pimenta a gosto e uma pitada de canela.
Leve a uma panela o azeite e refogue o frango já temperado. Reserve.


Para o Grão-de-bico:
Cozinhe o grão-de-bico em água abundante e um pouco de sal. Reserve com a água.Refogue as cebolas em rodelas até murchar.
Coloque o frango por cima das cebolas. Acerte o sal do frango. Escorra o grão-de-bico e coloque em cima do frango, reserve a água do cozimento.
Coloque o arroz cru em cima do frango e do grão-de-bico. Acrescente a água reservada até cobrir 1 dedo acima do arroz.
Caso necessário acrescente mais água para atingir a quantidade. Acrescente sal, pimenta e canela.
Deixe em fogo alto até ferver a água, abaixe o fogo e deixe secar, mas desligue o fogo quando o arroz ainda estiver bem úmido. Vire em um refratário grande para as cebolas ficarem em cima.