Frango Desossado

Frango Desossado - Aprenda a preparar esse almoço diferente com as dicas da chef Silvia Branconaro.

Mulheres

Chef Silvia Branconaro

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 95 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Tomate Recheado

6 TOMATES
200 G DE RICOTA
50 G DE QUEIJO CREMOSO
1 LINGUIÇA DEFUMADA PICADA
SALSINHA
AZEITE
50 G QUEIJO PARMESÃO OU MUÇARELA
PIMENTA-DO-REINO (OPCIONAL)

Molho dourador

50 G DE MEL
50 G DE MOSTARDA
10 G DE PÁPRICA DOCE
10 G DE MOLHO DE SOJA

Farofa

250 G DE CALDO DE TEMPEROS (VINHO, SALSA, CEBOLA, ALHO E SAL)
1 LINGUIÇA PICADA EM CUBOS
100 G DE QUEIJO COALHO PICADO
250 G DE FARINHA DE MILHO

FRANGO DESOSSADO

1 FRANGO INTEIRO (LIMPO E DESOSSADO)
200 G DE VINHO BRANCO
20 G DE SALSA DESIDRATADA
30 G DE CEBOLA DESIDRATADA OU 1 CEBOLA MEDIA PICADA
20 G DE ALHO DESIDRATADO OU PICADO FRESCO
20 G DE TEMPERO DE LIMÃO COM ERVAS FINAS
10 G DE SAL

Modo de Preparo

Tomate Recheado:

Retire as sementes com uma colher. Amasse a ricota e acrescente todos os ingredientes. Misture bem até dar liga. Recheie cada tomate com a mistura, acomode-os em um refratário e leve ao forno 180º por 10 minutos. Coloque um pouco de muçarela ralada em cima de cada tomate para fazer acabamento.

Molho dourador:

Misture tudo e aplique com auxílio de pincel.

Farofa:

Misture os ingredientes e recheie o frango.

FRANGO DESOSSADO:

Misture tudo em uma tigela grande ou saco plástico para alimentos e coloque o frango de molho por no mínimo 6 horas. Reserve.
Passado esse tempo, retire o frango do tempero e com o molho que sobrou prepare a farofa. Recheie o frango com farofa. Coloque em saco plástico próprio para micro-ondas e leve para assar no micro-ondas potência alta por 25 a 30 minutos. Retire e pincele molho dourador e volte ao micro por mais 4 minutos.

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