Frango de uma panela só

FRANGO DE UMA PANELA SÓ:
Em uma tigela, coloque as sobrecoxas desossadas, o vinho branco, o molho de soja, o amido, as cebolas fatiadas, as azeitonas verdes, as azeitonas pretas e o pimentão.
Misturar bem e reservar na geladeira por, pelo menos, 1 hora.
Aquecer uma panela grande, regar com azeite e selar as sobrecoxas. Reservar.
Retirar as cebolas e as azeitonas da marinada, guardar 1 xícara do líquido, e refogar com azeite de oliva na mesma panela.
Juntar o tomate pelado, as batatinhas.
Adicionar 1 xícara da marinada, cozinhar por 3 minutos para evaporar o álcool e engrossar.
Adicionar as sobrecoxas.
Finalizar com salsinha picada.