Frango de panela

FRANGO DE PANELA:
Pique o alho, a cebola e a salsa e reserve.
Lave bem o frango e separando somente as partes nobres (coxa, peito e sobre coxa).
Em um bowl tempere o frango com alho e sal de ervas.
Esprema o suco de um limão siciliano.
Salpique com a pimenta, quatro fios de azeite e as folhas de louro.
E deixe marinar de um dia para o outro na geladeira.
Em uma panela, de preferência de ferro, acrescente duas colheres de sopa azeite e doure bem os pedaços de frango.
Retire os frangos e doure o alho picado, adicione a cebola e um pouco de vinho.
Deglaceie o fundo da panela. (limpe).
Acrescente o molho de tomate mexendo bem.
Acrescente o frango e continue mexendo.
Adicione o caldo e deixe cozinhar por vinte minutos.
Desligue salpique a salsa e sirva em seguida.