Frango com quiabo

Para o tempero:

Começamos fazendo a base da pastinha que vai ser o tempero do frango.
Bata no liquidificador os dentes de alho com uma pitada de sal e azeite até virar uma pasta.
Descasque e pique o gengibre e a cúrcuma e cozinhe em uma panela com água por aproximadamente 10 minutos. Leve para o liquidificador e bata. Coe o caldo e misture com o suco de um limão. Coloque esse líquido em forminhas de gelo e use como tempero ou fazer chás. Com o bagaço que sobrou no liquidificador espalhe em uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C até ficar torrado. Depois bata no processador até virar uma farinha a acrescente na pastinha de alho.

Para frango com quiabo:

Tire a pele do frango e deixar de molho em uma tigela com água, vinagre e limão antes de temperar. Depois tempere com a pastinha que já ensinamos. Em uma panela aquecida coloque azeite e uma cebola picada e deixe até dourar. Coloque o frango e um pouco de água e tampe a panela para ele dourar, de tempo em tempo vá colocando um pouco de água para ajudar a solta a “graxa” da panela que é o sabor do frango. É a técnica do “pinga e frita”. Depois que tiver bem dourado acrescente a outra cebola cortada em rodelas e água o suficiente para tampar os fragos e deixe cozinhar. Lave bem os quiabos e seque bem para não dar baba. Em uma frigideira coloque azeite e os quiabos cortados e deixe cozinhar até ficar bem sequinho, se quiser coloque umas gotas de limão. Depois leve para a panela com o frango e deixe apurar. Sirva com arroz!