Frango com açafrão e castanhas do Brasil

Confira uma receita deliciosa de Frango com açafrão e castanhas do Brasil no Você Bonita

Você Bonita

Chef Angela Festa

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Ingredientes

Frango

4 coxas de frango
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena em cubos
1 colher (chá) de açafrão da terra
meio pimentão vermelho em cubos
20g de castanhas do Brasil em lâminas
1 colher de sopa de salsinha picada
sal a gosto

Farofa de banana

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 banana nanica
100g de farinha de mandioca grossa
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Frango:

Numa panela, coloque as coxas de frango sem pele, o azeite de oliva e salteie a carne, reduza a temperatura do fogo e acrescente a cebola e tampe a panela (se necessário coloque um pouquinho de água). Junte o açafrão da terra e deixe cozinhando em fogo lento até o frango ficar macio. Adicione o pimentão e as castanhas, deixe por mais 5 minutos e desligue o fogo, salpique a salsinha e sirva.

Farofa de banana:

Coloque o azeite numa frigideira e deixe aquecer, junte a cebola e deixe ficar transparente, não precisa dourar. Adicione a banana para aquecer, polvilhe a farinha de mandioca misturando com a banana mas sem deixar desmanchar, acrescente o sal e pimenta e sirva.

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