Frango assado na melancia

Molho de melancia:
Refogue tudo em uma panela e deixe reduzir até engrossar. Sirva com macarrão ou arroz. Polvilhe queijo ralado e decore com folhas de manjericão.

Molho dourador:
Misture tudo e aplique com auxílio de pincel.

Frango:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, Misture tudo em uma tigela grande ou saco plástico para alimentos e coloque o frango de molho por no mínimo 3 horas. Reserve.
Passado esse tempo, retire o frango do tempero. Reserve o caldo e faça uma farofa com ele.
Cave meia melancia acomode o frango dentro dela e pincele molho dourador na parte superior do frango. Encape toda melancia com papel alumínio resistente, porém, faça alguns furos para saída de vapor. Leve ao forno pré aquecido 180g por aproximadamente 2 horas. Nos últimos 30 minutos retire o alumínio até dourar o frango.