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Frango assado diferente

A chef de cozinha Kelli Redigolo trouxe uma receita de FRANGO ASSADO DIFERENTE para você inovar! #MaisUmPedaço #FrangoAssado #FrangoAssado

Chef Kelli Redigolo

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Ingredientes

frango

1 frango inteiro limpo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
3 dentes de alho picado
1 colher (chá) de páprica
1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
500g de batata bolinha lavada (reserve)
900ml de óleo de soja para o cozimento

cobertura

Suco de 1 laranja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de mostarda

farofa fria

½ xícara (chá) de farinha de mandioca
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 cenoura pequena ralada
1 pimentão verde pequeno ralado
Azeite a gosto
Salsinha a gosto
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

frango:
Tempere o frango por dentro e por fora e deixe marinar por cerca de no mínimo 6 horas.
Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione o frango com cuidado, com o peito para baixo.
Tampe a panela, retire o pino da tampa e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
Retire a tampa e deixe fritar mais 20 minutos com a panela aberta. Acrescente a batata neste tempo restante.
Retire o frango com cuidado do pincel e passe o verniz.

cobertura:
Leve ao fogo baixo para reduzir.
Deixe cozinhar até ficar um creme espesso.
Pincele o frango

farofa fria:
Misture os ingredientes e reserve.

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