Frango assado ao molho de pêssegos

A chef Raffaela Sandri traz um frango assado ao molho de pêssegos super saboroso. Vem para cozinha com a gente!

Mulheres

Chef Raffaela Sandri

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Frango

1 frango inteiro
3 colheres (sopa) de lemon pepper
1 colher (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de sal
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
2 xícaras (chá) de espumante
2 cebolas
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
400 g de batata
3 dentes de alho

Molho

1/2 lata de pêssego com calda
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassado
300 ml do caldo do cozimento do frango
Sal a gosto
½ xícara (chá) de molho de soja
1 xícara (chá) de espumante
1 ramo de alecrim e 1 ramo de tomilho

Modo de Preparo

Frango:

Tempere o frango com todos os temperos secos, regue com o óleo e depois acrescente uma xícara de espumante. Coloque o alho fatiado, acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe marinar de um dia para o outro. Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas, coloque o frango e acrescente por cima o restante da marinada. Asse a 160 graus com papel alumínio por 1h30. Depois tire o papel e deixe dourar.

Molho:

Em uma panela, coloque a manteiga e doure bem a cebola e o alho, entre com os pêssegos picados e o caldo do cozimento do frango, acrescente o molho de soja e o espumante. Coloque os raminhos de alecrim e tomilho e deixe reduzir. Se quiser, use um pouco da calda do pêssego para ficar adocicado. Deixe apurar, por aproximadamente 15 minutos. Sirva com o frango.

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