Frango ao curry verde com casca de batata

Frango ao curry verde:
Ferva a água para fazer infusão com erva cidreira e deixe esfriar
Corte as batatas pela metade
Misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite, sal e tomilho
Amasse no centro para achatar
Coloque as batatas achatadas numa assadeira e leve ao forno
Deixe assar no forno a 180 graus e asse até dourar a parte de cima das batatas
Triture coentro, cebolinha, hortelã, pimenta verde, raspas e suco de limão, gengibre, 2 colheres de sopa de azeite e infusão de erva cidreira para formar uma pasta
Salgue a pasta com uma colher de café de sal
Misture frango com a pasta e deixe descansando até hora de cozinhar
Aqueça óleo e alho
Frite a pasta de curry verde com frango por 2 min.
Adicione 1 xícara de caldo de frango
Espere ferver
Assim que o frango estiver cozido, adicione amido dissolvido em 1 xícara de chá de caldo de frango
Espere ferver e coloque as ervilhas torta, tampe e retire do fogo.