Frango ao Curry

• 2 peitos de frango em cubos de 3 centímetros
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher (chá) de Gengibre ralado
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 3 dentes de alho
• sal a gosto
• suco de um limão
• 1 pimenta dedo de moça
• 350 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• coentro ou salsinha
• 1 xícara de castanha de caju

Misture o curry, cúrcuma, cominho, alho, sal, gengibre, suco de limão e pimenta dedo de moça picada. Envolva os cubos de frango nessa mistura e deixe marinar por no mínimo 30 minuto. Em um wok refogue a cebola e o frango até dourar, vá acrescentando água se necessário Adicione o leite de coco e a biomassa, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Adicione a coentro ou salsinha a gosto e por último a castanha de caju.