Fácil
Frango à passarinho
04/11/2019
Marcos Baldassari - Chef de Cozinha
Conteúdo disponível em Retrospectiva 2015.
Frango
Ingredientes
1 kg de sobrecoxa e meio da asa
1/2 cebola
06 dentes de alho
01 colher (sopa) de sal grosso
01 colher (sopa) de alecrim seco
01 colher (sopa) de tomilho seco
02 colheres (sopa) de vinagre
Azeite a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e marine os frangos por 12 horas.
Empanamento
Ingredientes
300 g de farinha de trigo
300 g de fubá
01 colher (sopa) de caldo de frango em pó
100 g de parmesão ralado
01 colher (chá) de alecrim seco
01 colher (chá) de tomilho seco
01 colher (sopa) de salsinha desidratada
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, coloque em uma travessa e empane os frangos e leve para fritar em óleo quente.
Maionese
Ingredientes
300 g de maionese
01 colher (sopa) de mostarda
70 ml de azeite
40 g de gengibre picado
Raspas de limão siciliano
Modo de preparo
Bata o gengibre com azeite, e misture na maionese. Por último a mostarda e o limão. Deixe na geladeira antes de servir.
