Franchetta e Brócolis aos 4 queijos

Franchetta:
Em um pilão, amasse as sementes de erva doce, de pimenta do reino e a calabresa. Junte com o sal, e fazer um sal aromático. No liquidificador, bata o limão, o vinho, o alho, o cheiro verde, o manjericão e a manteiga por 1 minuto. Tempere os filés com o sal aromático, despejar a marinada líquida e mexer bem.

No plástico filme, disponha uma parte das fatias de bacon, os filés de Frango, o restante do bacon, a cebola e as linguiças. Enrole como se fosse um rocambole, fechar no próprio plástico filme, apertando bem, e se necessário, amarrar o barbante para prender bem.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 200°C por 40 minutos. Corte o plástico, e deixar dourar por mais 10 minutos no forno. Finalize, pincelando um pouco da Marinada líquida. Corte e sirva.

Brócolis aos 4 Queijos:
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione os brócolis pré-cozidos, o presunto e mexa bem. Tempere com Sal e reserve.

Prepare o molho bechamel em uma panela, adicione os queijos e mexa aos poucos em fogo médio, adicione o creme de leite e acerte os temperos. Em uma travessa, coloque o brócolis refogado, por cima o molho 4 queijos e leve para gratinar em forno pré aquecido a 200°C por 15 minutos.