Fraldinha Gratinada com Queijos à Portuguesa

O culinarista Olivardo Saqui trouxe uma receita de FRALDINHA GRATINADA COM QUEIJOS À PORTUGUESA digna de mais um pedaço!

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

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Ingredientes

Fraldinha gratinada com queijos à portuguesa

1 peça de fraldinha
200g de gorgonzola ralado
200g parmesão ralado
150g de queijo prato fatiado
200g requeijão cremoso
4 batatas grandes já cozidas em pétalas
10 cebolas aperitivo já pré-cozidas
15 tomates cereja
3 folhas de louro
Sal
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa
Salsa
Azeite

Modo de Preparo

Fraldinha gratinada com queijos à portuguesa:

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e deixe aquecer bem, adicione a fraldinha já temperada com sal e pimenta-do-reino, sele dos dois lados bem. Retire e coloque em uma assadeira, cubra com gorgonzola, parmesão, requeijão cremoso e queijo prato, leve ao forno a 200ºC por 10 minutos, para gratinar.
Em outro frigideira, coloque um fio de azeite, as batatas e cebolas em fogo alto para pegar coloração, tempere com sal, louro e pimenta-do-reino a gosto, quando dourar dos dois lados, acrescente os tomates, mexa tudo e finalize com salsa picada. Reserve.
Monte em uma travessa, com a carne já fatiada e com o acompanhamento a sua volta, finalize com azeitona e galhos de salsa.

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