Fogazza quatro queijos com bacon

MASSA:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal, o leite e as ervas finas desidratadas. Adicione o azeite de oliva e a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 5-10 minutos, até que fique lisa e elástica. Dívida a massa em porções de aproximadamente 80 g e forme bolinhas. Cubra as bolinhas de massa e deixe descansar por 50 minutos ou até que dobre o tamanho.

RECHEIO:
Abra cada bolinha de massa em discos de aproximadamente 13cm de diâmetro. Coloque uma porção de requeijão quatro queijos no centro de cada disco de massa e distribua o bacon picado e coloque uma fatia de muçarela. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, formando meias-luas. Feche as bordas pressionando com os dedos ou com a ajuda de um garfo. Frite-as sob imersão em óleo quente até que fiquem douradas e cozidas por dentro.