Foccacia recheada

500g de farinha de trigo 1 colher sopa de fermento biológico seco 1 colher sopa de melhorador para panificação ½ colher de sal 250 g de água morna 3 tomates 40 g de parmesão ralado 4 colheres (sopa) de molho pesto Azeite

Misture a farinha, o fermento, o melhorador e o sal. Acrescente a água aos poucos mexendo bem até formar uma massa homogênea mas ainda úmida. Sove a massa por 10 minutos e transfira para uma assadeira untada com azeite em abundancia, espalhando a massa pela assadeira. Faça furos com as pontas dos dedos colocando tomate em cada e depois salpique parmesão e molho pesto por cima. Regue com mais azeite e deixe crescer por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume. Asse até dourar em forno médio preaquecido, por 15 a 20 minutos