Foccacia de mandioquinha

Massa: 50 g de fermento para pão ½ xícara (chá) de água morna ½ xícara (chá) de leite ¼ xícara (chá) de óleo de milho 100 g de manteiga sem sal 1 colher de (sobremesa) de sal 1 colher (sopa) rasa de açúcar 150 g de mandioquinha cozida e espremida (ou batata) 1 dente de alho picado 1 cebola pequena picada 1 ovo inteiro 600 a 800 g de farinha de trigo Cobertura: Pimentão amarelo e vermelho picado Tomate picado Salsinha picada Azeitonas pretas picadas Cebola picada Atum Azeite Queijo ralado

Massa: Dissolva o fermento com o açúcar e reserve. A parte, no liquidificador todos os ingredientes, acrescente ao fermento e vá juntando farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa lisa e enxuta. Cobertura: Cubra a massa e leve para assar