Focaccia sem glúten

Focaccia sem glúten:
Na tigela da batedeira, misture bem os 8 primeiros ingredientes.
Despeje a água e inicie o batimento com o batedor raquete em velocidade lenta.
Adicione os ingredientes líquidos restantes, inclusive as azeitonas picadas e continue batendo.
Aumente a velocidade para média/alta por cerca de 3 minutos.
Adicione o sal e bata até misturar.
Acomode a massa em assadeira (16x26x5cm) untada com azeite.
Decore com as folhas de alecrim, com as rodelas de azeitonas e cubra com as rodelas de cebola.
Reserve até dobrar o volume. Salpique com o sal grosso.
Asse no forno preaquecido 180˚C por cerca de 45 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.