Flan de chocolate com casca de banana

Cobertura:
Misture leite, açúcar e cacau Leve ao fogo, mexa sem parar até ferver Baixe o fogo para médio alto Mexa de vez enquanto até engrossar Retire do fogo e deixe esfriar Antes de servir, se a cobertura ficou muito pastosa, é só adicionar um pouco de leite até o ponto da sua preferência Retire o fran, coloque no prato e serva com a cobertura de chocolate por cima.

Flan:
Coloque as bananas inteiras com 200 ml de água na panela de pressão e deixe cozinhar na pressão por 10 min. Assim que a válvula começar apitar, baixe o fogo para médio Deixe despressurizar naturalmente Retire as bananas e deixe esfriar Corte as cascas em pedaços pequenos Triture no liquidificador as cascas com 300 ml de leite Quando estiver bem triturado, adicione a polpa de bananas, açúcar, chocolate em pó, sal e amido Triture bem Ferva os 300 ml de leite restante Adicione no liquidificador o leite fervido quente aos poucos triturando Coe e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até borbulhar Misture gelatina em pó com 100 ml de água, leve ao forno de micro-ondas por 1 min. ou até dissolver a gelatina Misture a gelatina no creme de fran Passe óleo no fundo e lateral de ramequins refratários Coloque o creme no ramequim e leve à geladeira por pelo menos 6 horar.