Finalizando a tarde com uma deliciosa cocada cremosa com coulis de abacaxi

Quem resiste a uma cocada bem cremosa? Agora imagine essa delícia ganhando um toque especial com coulis de abacaxi. Aprenda a fazer com a Thainá Andrade.

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Chef Thainá andrade

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Ingredientes

Para a cocada

500 g de coco fresco ralado
500 g de leite condensado
90 g de manteiga
250 ml de leite de coco
Raspas de limão siciliano
1 pitada de sal
Fitas de coco

Coulis de abacaxi

300 g de abacaxi em cubos
350 ml de vinho branco
200 g de açúcar

Modo de Preparo

Para a cocada:

Em uma panela coloque leite condensado, leite de coco e manteiga.
Deixe aquecer até ficar homogêneo.
Acrescente o coco ralado e eixe cozinhar até começar descolar do fundo da panela.
Quando chegar no ponto desligue e reserve.
Leve as fitas de coco ao forno 180 C por 10 minutos

Coulis de abacaxi:

Em uma panela, adicione o vinho e o açúcar.
Deixe o açúcar dissolver e começar a alevantar fervura.
Adicione o abacaxi e cozinhe em fogo médio até que os pedaços estejam macios e a calda homogênea.

Montagem
Coloque em uma taça a cocada, por cima o coulis de abacaxi e finalize com as fitas caramelizadas

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