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Filé mignon suíno com polenta de couve-flor e chia

Receita de Filé mignon suíno com polenta de couve-flor e chia feita pela chef, Vanda Hering!

Filé mignon suíno com polenta de couve-flor e chia Receita de Filé mignon suíno com polenta de couve-flor e chia feita pela chef, Vanda Hering!
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Chef Vanda Hering

Fácil
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Ingredientes

Filé mignon suíno

Polenta de couve-flor

Modo de Preparo


Filé mignon suíno:
Temperar o filé com sal e pimenta e aquecer o azeite em uma frigideira, saltear a carne e finalizar com manteiga clarificada.


Polenta de couve-flor:
Separar as flores da couve-flor dos talos e ralar em um ralador do lado mais fino.
Fica parecido com um cuscuz.
Aquecer em uma panela a manteiga e refogar a couve-flor.
Acrescentar o caldo e cozinhar por 4-5 minutos, acrescente a farinha de amêndoas e o psylium e cozinhe até ficar homogêneo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e a pimenta cayenna.
Acrescente o parmesão, a salsinha e chia.

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