Filé mignon suíno com crosta de nuts e chutney de hibiscos

Aprenda a fazer um filé mignon suíno divino, com crosta de nuts e chutney de hibisco com a receita da chef de cozinha Fernanda Franco!

Ingredientes

Filé mignon

• 800g de file mignon suíno
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de curry
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de mix de nuts com aveia
• Azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Chutney de hibiscos

• ½ xícara (chá) de hibisco seco (20g)
• 500ml de água
• ½ cebola roxa fatiada (100g)
• 1 maçã
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de curry
• 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 50ml de vinho tinto seco
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de canela em pó
• 2 pitadas de pimenta cayenna
• Sal a gosto

Modo de Preparo

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