Filé mignon suíno com creme de Mandioquinha

Essa receita da chef Flávia Itália é perfeita para completar o cardápio do seu almoço!

Ingredientes

Filé mignon suíno

• 600g de filé mignon suíno em bifes
• 1 limão taiti
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 ramo de alecrim
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 copo (americano) de água filtrada
• 2 ovos (Para empanar)
• 300g de farinha de rosca (Para empanar)

Creme de Mandioquinha

• 500g de mandioquinha cozida
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Tomates confit

• 250 gramas de tomates cereja
• Manjericão e alecrim a gosto
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

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