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Filé mignon com couve-flor crocante

O chef de cozinha Stefano Bruzzoni ensina o passo a passo de um delicioso filé mignon com couve-flor crocante!

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

FILÉ MIGNON SUÍNO

4 medalhões de filé suíno
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 laranja (suco e raspas)
1 colher de sopa de mel (opcional)

COUVE-FLOR CROCANTE

1 couve-flor separada em pedaços pequenos
1 xicara (chá) de grão-de-bico cozido
1 colher (sobremesa) de páprica
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 limão
½ abacate em cubos
½ cebola picada

Modo de Preparo

FILÉ MIGNON SUÍNO:
Em uma frigideira despeje o azeite e doure os medalhões, tempere com sal e pimenta, regue com o suco e raspas de uma laranja espere reduzir um pouco e sirva com a couve-flor.

COUVE-FLOR CROCANTE:
Em uma assadeira coloque a couve-flor, o grão-de- bico e tempere com parte do azeite, sal, pimenta e páprica. Leve ao forno alto por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem.
Em uma vasilha junte a couve-flor assada, o abacate, cebola, salsinha e regue com suco do limão e misture, acerte o sal e reserve.

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