FILÉ MIGNON AO MOLHO MOSTARDA E RATATOUILLE - Você Bonita

Ratatouille:
Corte os legumes (cebola, tomate, abobrinha e berinjela) em rodelas. Tempere os legumes com sal, pimenta do reino, alho amassado e bastante azeite de oliva e tomilho.
Disponha sobre uma assadeira os legumes, alternando, até cobrir todo o fundo.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 25 a 30 minutos. Pela fina espessura dos legumes o cozimento é rápido, e mantendo o forno em alta temperatura, evitará o acumulo de “liquido” que provém dos legumes. Assim que pronto, retire do forno, acrescente manjericão fresco. Ótima opção de acompanhamento.

Filé ao molho mostarda:
Temperar os escalopes com sal e pimenta.
Esquentar um frigideira adicionar o azeite as ervas e o alho, frite os escalopes por cerda de 2 min de cada lado. Abaixe o fogo adicione a mostarda, misture e acerte o sal e a pimenta. E sirva em seguida.