Filé de peixe com purê de mandioquinha e molho de limão

Filé de saint peter

• 04 filés de Tilápia
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Mandioquinha

• 2 ½ xícaras (chá) de mandioquinha passada na peneira
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 2 gemas

Molho de limão

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• suco de 2 limões
• sal

Filé de saint peter

Em uma panela tempere os filés de peixe com sal, pimenta e uma colher (sopa) de limão, divida cada filé ao meio (sentido comprimento) e doure no azeite.

Mandioquinha

Cozinhe a mandioquinha, passe na peneira ainda quente, volte para panela, adicione 100 ml de creme de leite fresco, 50 g de manteiga, acerte o sal, acrescente noz moscada, as duas gemas, cozinhe sem parar de mexer. Reserve.

Molho de limão

Em uma panela com 50 g de manteiga, doure a cebola, adicione o creme de leite (150 ml) batendo sem parar, acrescente o suco de limão, acerte o sal e reserve.