Filé de peixe ao molho mediterrâneo com purê low carb de couve-flor

Filé de peixe ao molho mediterrâneo com purê low carb de couve-flor:
Modo de preparo (purê de couve-flor):
Higienizar a couve-flor separando todos os floretes;
Em uma panela grande, coloque a água e ligue o fogo. Assim que estiver fervendo, coloque a couve-flor e deixe cozinhar até estar macia.
Em uma frigideira, coloque o azeite, ½ da cebola e ½ do alho-poró para refogar. Assim que estiver dourado, adicione o alho e desligue;
Leve ao processador o refogado, a couve flor (sem água) e tempere com pimenta do reino, noz moscada e sal.
Modo de preparo (molho de tomate):
Levar ao fogo 1 fio de azeite com ½ alho-poró picado.
Assim que começar a dourar adicionar o seu molho de tomate caseiro (acerte o sal, se necessário).

Modo de preparo (peixe):
Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta do reino na hora que for grelhar (não deixe marinando);
Em uma frigideira, coloque a manteiga ghee e um fio de azeite. Coloque os filés de peixe e deixe dourar dos dois lados;

Montagem:
Filé de peixe, duas colheres do molho de tomate com alho-poró, salpique azeitonas cortadas e salsinha.
Ao lado, coloque uma generosa porção de purê de couve-flor.
Boa refeição!!!