Filé de frango ao molho cremoso de espinafre e chips de beterraba

Filé de frango ao molho cremoso de espinafre:

*obs: 1 colher (sopa) de tempero caseiro (bater no liquidificador 1 cebola + 2 dentes de alho + 1 talo de alho-poró/salsinha + sal e pimenta-do-reino a gosto e um pouco de azeite para bater)

Numa frigideira, grelhe os filés de frango (que já estavam temperados e marinando por cerca de 1 hora) até ficarem dourados. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o azeite e doure o alho. Junte o espinafre e deixe murchar. Acrescente o cottage, tempere com sal e pimenta-do-reino e junte o frango. Deixe ferver e sirva a seguir. Polvilhe o queijo parmesão e salsinha.

Chips de beterraba:

Escolha beterrabas firmes. Se elas estiverem moles, significa que já estão velhas e você não vai conseguir fatiá-las no mandolim. Para beterrabas com casca (orgânicas), lave bem a casca com uma escovinha e detergente e enxague na água corrente.

Corte fatias finas de beterraba usando um mandolim ou uma faca afiada. Caso você não possua um mandolim, tente fazer fatias com a mesma espessura, assim elas cozinham por igual no micro-ondas.

Salgue as beterrabas antes de irem ao micro-ondas, pois depois de prontas o sal não adere. Em um prato grande ou no próprio prato do micro-ondas, coloque duas folhas de papel toalha por baixo, disponha as beterrabas sem sobrepor e cubra com mais duas folhas de papel toalha. Programe seu micro-ondas na potência máxima e coloque por dois minutos. Depois desse tempo, vire as beterrabas e vá de 30 em 30 segundos pausando o micro-ondas e verificando sua textura até que fiquem bem crocantes. Sirva a seguir e consuma imediatamente.

💡 DICA: O tempo de cocção vai depender da potência do seu micro-ondas. Se ele for mais fraco, vai demorar mais de cada lado.