Fraldinha perfeita molho 03 queijos, Purê de couve flor com ervilha e creme de papaia

FILÉ DE FRALDINHA COM MOLHO DE QUEIJO:
Fraldinha: Em fogo alto grelhe a fraldinha por 3 minutos de cada lado.

Molho: Leve o bechamel ao fogo.

Coloque o provolone na churrasqueira para grelhar dos 2 lados e coloque os queijos no creme.

Finalize com noz moscada e alecrim.

PURÊ DE COUVE-FLOR ASSADO E ERVILHA:
Grelhe a couve flor e leve ao fogo médio até ficar macia.

Coloque as ervilhas em panela perfuradas e leve a fogo médio por 3 minutos.

Bata no liquidificador. Leve a panela, coloque a manteiga e o creme de leite e mexa no fogo médio até chegar ao ponto desejado.

CREME DE PAPAIA:
Bata o sorvete e a papaia no liquidificador.

Finalize com creme cassis.

PRALINÉ DE CASTANHA DE PARÁ:
Leve o açúcar a brasa média em uma frigideira até ficar moreno. Coloque a castanha, manteiga e uma pitada de sal por 30 segundos.

Despeje em uma superfície fria untada.