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Festival de petiscos lights

Aprenda a fazer deliciosos petiscos lights com o chef Pedro Rodrigues.

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Chef Pedro Rodrigues

Fácil
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Ingredientes

Bruschetta light

Salada na folha de endívia

Canapés de Damasco com Ricota

Modo de Preparo


Bruschetta light:
Cortar o pão integral em fatias, passar o alho no pão, adicionar o tomate concassé (sem pele, sem sementes, cortado em cubos), colocar o manjericão e o parmesão light e levar ao forno até o ponto desejado.


Salada na folha de endívia:
Cortar a maçã o salsão e a ricota em cubos pequenos e reservar, separar e higienizar as folhas de endívia. Cortar os tomates cereja em 6 partes. Temperar a mistura de maçã, salsão e ricota com limão, azeite e um toque de creme de leite fresco. Colocar essa mistura na folha de endívia e finalizar com o tomate por cima. Servir imediatamente.


Canapés de Damasco com Ricota:
Abrir o damasco na longitudinal, sem dividi-lo. Rechear o damasco com um pedaço de ricota. Levar a geleia ao fogo com água até que chegue ao ponto de napê. Monte o canapé colocando um pingo de geleia na base, acrescente o damasco recheado, adicione um fio dessa geléia por cima do damasco e coloque a hortelã em cima da geléia.

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