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Festival de pernil com o Chef Alexandre Franciulli

O Chef Alexandre Franciulli chegou para o nosso aniversário e vai preparar um festival de pernil junto com as telespectadoras Maria e Sueli

Chef Alexandre Franciulli

Rendimento

5 a 9

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MARINADA

1 pernil de 3 a 4kg
1 garrafa de vinho branco seco
1 xícara de azeite
1 cabeça de alho picado
3 folhas de louro
2 colheres (sopa) de açafrão da terra
2 colheres (sopa) de colorau
5 cravos da índia
1 colher (sopa) de açúcar
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto (mais ou menos 3 colheres)

FINALIZAÇÃO

3 cebolas grandes picadas
2 colheres (sopa) de orégano
Caldo da marinada
Vinho branco seco (se necessário)

Modo de Preparo

MARINADA:
Fure o pernil por todos os lados, coloque em um recipiente e tempere com todos os ingredientes da marinada. Coloque em um saco transparente e deixe na geladeira por 24 horas.

FINALIZAÇÃO:
Coloque para assar no forno pré-aquecido a 200°C, coberto com alumínio, por 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1 hora. Desfie o pernil já assado e finalize na chapa bem quente, acrescentando as cebolas, o orégano, o caldo da marinada e mais vinho branco a gosto. Monte os lanches com o pernil desfiado e os acompanhamentos a gosto.

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