Festival de Muffins Salgados

3 ovos 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) se farinha de grão de bico 1/2 xícara (chá) de farinha de quinoa ou arroz 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça 1 colher de fermento químico Recheio de frango 250g de peito de frango cozido e desfiado 1 xícara (chá) de alho poró 1 punhado de salsinha picado Recheio de cebola caramelizada 2 cebolas cortadas em tiras 1 fio de azeite de oliva 1 pitada de sal Recheio de brócolis 1 xícara (chá) de brócolis picado 1 xícara (chá) de cenoura ralada 1 punhado de manjericão picado

Bata todos os líquidos no liquidificador e depois adicione as farinhas. Transfira para um bowl para misturar o fermento e os recheios. Coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno por 20 minutos a 200°C. Frango: Misture a massa e coloque nas forminhas. Cebola: Coloque todos os ingredientes na frigideira e deixe refogar, mexa de vez em quando para a cebola ir caramelizando devagar. Quando ela estiver bem escurinha, está pronta. Demora em média 15 minutos. Brócolis: Misture tudo a massa e coloque nas forminhas.