Festival de Kebab

Massa:
Bata a quinoa em flocos até formar uma farinha.
Em um bowl coloque a quinoa triturada, o sal e misture.
Misture o azeite e a água quente e mexa até obter uma massa compacta que não grude nas mãos.
Divida a massa em 7 bolinhas e abra entre plásticos, até ficar bem fina.
Com um prato corte as tortilhas. Repita até acabar a massa.
Aqueça uma frigideira e doure a massa dos dois lados. Deixe esfriar.

Molho de Abacate:
Bata no liquidificador ou mixer todos os ingredientes.

Molho de Iogurte:
Corte o pepino e retire as sementes.
Polvilhe o sal sobre o pepino e deixe 15 minutos.
Escorra e misture os demais ingredientes. Sirva.

Frango páprica:
Tempere o frango. Aqueça uma frigideira e doure o frango dos dois lados.
Na própria frigideira, adicione 40 ml de água e tampe, abaixe o fogo e deixe o frango terminar de cozinhar.
Fatie e sirva. Se necessário salpique sal e pimenta.

Filé mignon grelhado:
Grelhe filé mignon na panela quente , adicione o molho de soja, acerte o sal e a pimenta.

Montagem:
Passe uma camada generosa de um dos molhos na tortilla, espalhe bem.
Recheie com alface, tomate e a proteína escolhida.
Coloque por cima um pouco do segundo molho e feche enrolando bem para não abrir.
Sirva em seguida.