Festival de farofas

Farofa especial

• 2 gomos de linguiça calabresa defumada
• bacon à gosto - ou 100 gramas
• 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
• 8 dentes de alho
• 2 ovos cozidos
• 150g de farinha de mandioca grossa
• 150g de farinha de milho
• Sal, azeite a gosto
• salsinha e cebolinha

  Farofa Agridoce

• 250g de farinha de mandioca fina
• Alho e cebola a gosto
• 2 bananas em cubos
• 1 manga em cubos
• ½ xícara (chá) de uva passa
• Azeite para refogar
• Manteiga sem sal
• Salsa e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

  Farofa Nordestina

• 150g de farinha de mandioca grossa
• 150g de farinha de milho
• 200g de carne seca desfiada e dessalgada
• 2 cebolas em rodelas grossas
• 4 dentes de alho
• Coentro e pimenta dedo-de-moça a gosto
• Manteiga de garrafa
• Sal a gosto
• Azeite para refogar

Farofa especial

Tire a pele da calabresa e passe no processador deixando bem triturada. Pique o bacon em pedaços bem pequenos e frite - a calabresa e o bacon em uma frigideira grande com um pouco de azeite. Coloque o alho, a cebola e doure. Coloque asfarinhas aos poucos e mexendo. Tempere com sal e manteiga, deixe dourar a farinha (uns 10 min) sempre mexendo. Coloque o cheiro verde e os ovos cozidos e picados.

 

Farofa Agridoce

Refogue o alho e a cebola. Junte a banana e a manga. Mexa delicadamente, acrescente a farinha, o sal e deixe dourar. Coloque a uva passa, manteiga e salsa.

 

Farofa Nordestina

Refogue a carne seca, o alho e a cebola. Junte as farinhas, mexa e coloque a pimenta sem as sementes, a manteiga e o coentro.