Festival de Farofas na cozinha do Mulheres

O nosso Chef Rogerio Holanda prepara várias versões dessa receita que atravessa gerações e nunca sai da mesa dos brasileiros

Mulheres

Chef Rogério Holanda

Dificuldade

Média

Ingredientes

Farofa do Norte (Farofa de Tapioca)

100 g de castanha de caju
150 g de farinha de tapioca
50 g de castanha-do-pará

Farofa do Nordeste (Farofa de Cuscuz)

1 xícara (chá) de flocão de milho
1 ovo
1 cebola picada
1 tomate picado
1 colher (sopa) de manteiga
Salsinha, cebolinha, coentro e sal a gosto

Farofa do Centro-Oeste (Feijão Farofado)

200 g de feijão-fradinho cozido
1 dente de alho
1 cebola picadinha
1 xícara (chá) de farinha d’água
1/2 maço de couve cortada fininha
Salsinha picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Farofa do Norte (Farofa de Tapioca):

Misture todos os ingredientes e sirva com açaí in natura, tacacá, maniçoba ou vatapá

Farofa do Nordeste (Farofa de Cuscuz):

Cozinhe o cuscuz e reserve.
Frite o ovo com a manteiga e misture com o cuscuz e os demais ingredientes.
Ajuste o sal e finalize com as ervas picadas.
Sirva com carne de sol.

Farofa do Centro-Oeste (Feijão Farofado):

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo até dourar.
Adicione a couve e refogue até murchar.
Acrescente o feijão, ajuste o sal e adicione a farinha d’água.
Misture bem, finalize com a salsinha e sirva com frango cozido.

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