Fácil
Festival de Cookies
Beto Almeida - Chef de Cozinha
- Total 00:30:00
- Rendimento 30 porções
Conteúdo disponível em Cozinha Amiga.
Cookie Salgado de Parmesão e Alecrim
Ingredientes
120g de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado (ralo fino)
80g de manteiga gelada
1 gema de ovo
1 ramo de alecrim
Sal a gosto
Modo de preparo
Pique bem o raminho de alecrim e reserve.
Em uma vasilha misture a farinha, o parmesão, o alecrim picado e uma pitada de sal.
Junte a manteiga gelada cortada em cubos e misture bem com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte a gema do ovo e misture bem.
Abra um pedaço grande de filme plástico sobre a bancada e coloque toda a massa. Enrole o filme formando um salame com a espessura aproximada de uma cenoura (quanto mais grosso, maiores ficarão os seus cookies).
Leve ao refrigerador por, pelo menos, 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Desembrulhe a massa e, com ajuda de uma faca, faça fatias de, aproximadamente, 0,5cm.
Coloque-as sobre uma assadeira untada e enfarinhada (ou coberta com papel manteiga) e leve ao forno cerca de 15 minutos - até ficarem levemente dourados.
Molho de Alho e Limão
Ingredientes
200g de maionese
100g de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
3 dentes de alho descascados
Suco de meio limão pequeno
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter um creme bem liso. Se achar necessário, acerte o sal.
Cookie de Frigideira
Ingredientes
1 ovo inteiro
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (chá) de mel ou melado de cana
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
150g de chocolate meio amargo em gotas ou picado
Modo de preparo
Em uma tigela bata o ovo, a manteiga, o açúcar e o mel/melado. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e, por último, a essência de baunilha, o bicarbonato e o sal.
Misture o chocolate e despeje a massa em uma frigideira que possa ir ao forno, untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por, aproximadamente, 20-30 minutos ou até que o topo fique crocante e opaco.
Cookie de Nozes com Chocolate
Ingredientes
115g de açúcar comum 3/4 xícara (chá)
115g de açúcar mascavo 3/4 xícara (chá)
150g de manteiga (sem sal) 3/4 xícara (chá)
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 ovo inteiro
250g de farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
120g de chocolate meio amargo em gotas ou picado
70g de nozes picadas
Modo de preparo
Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo. Adicione a baunilha, o ovo e bata bem.
Misture, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o sal e o fermento.
Fora da batedeira, junte as o chocolate picado, as nozes e misture bem.
Feche em filme plástico no formato de um salame e leve ao refrigerador por, pelo menos, 1 hora (até gelar bem).
Corte em rodelas de 1cm e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 10 minutos.
