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Festival de Cocadas

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Ingredientes

Cocada branca

Cocada de abacaxi

Cocada de maracujá

Modo de Preparo


Cocada branca:
Leve ao fogo a água, glicose e o açúcar até o ponto de calda grossa (fogo alto). Em seguida coloque o coco e mexa até a calda secar. Depois junte o leite condensado, mexendo sempre até soltar da panela. Para finalizar coloque no mármore e bata até esfriar. Modele as cocadas com 2 colheres e depois coloque em forminhas de papel.


Cocada de abacaxi:
Coloque dentro de uma panela uma receita de cocada branca, a o doce de abacaxi e 1 colher de sopa de pó de sorvete. Mexer até desprender da panela.


Cocada de maracujá:
Depois da primeira parte da cocada branca, acrescente 100ml de suco concentrado de maracujá e continue mexendo até secar novamente.

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