Festival de Cocada

Cocada base

• 600 g de açúcar
• 250 ml de agua
• 1 colher de sopa de glucose branca
• 1 kg de coco fresco ralado em flocos
• 1 lata de leite condensado

Cocada de morango

• 1 receita de cocada base
• 2 colheres de sopa de gelatina de morango

Cocada de Nozes

• 1 receita de cocada base
• 200 g de nozes

Cocada de abacaxi 

• 1 receita de cocada base
• 1 abacaxi sem o talo cortado em cubinho
• 1 xicara de chá de açúcar.

 

Cozinhe o abacaxi com o açúcar até secar todo o caldo, deixar esfriar e misture na cocada base, mode as cocadas.

Cocada Base

Leve ao fogo o açúcar, a água, a glucose e o coco, assim que começar a ferver, junte o leite condensado e mexa até soltar do fundo da panela. Coloque sobre uma bancada e bata o doce com uma espátula até esfriar. Na sequência modele as cocadas e coloque em forminhas de papel. Deixe secar e está pronto.