Festival de caldinhos

CALDINHO DE SURURU::
Refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva. Junte o tomate, as pimentas e o cheiro verde picados e o sururu limpo. Refogue por um tempo, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, bata no liquidificador o amendoim, a castanha, o gengibre e o camarão com a xicara/ de agua. Reserve esta mistura. Bata metade do sururu cozido, com os temperos, no liquidificador. Volte para a panela e misture tudo. Acrescente o azeite e o limão.

CALDO DE ABÓBORA COM CARNE SECA:
Em uma panela, coloque a agua e a carne seca. Após uma hora e meia de cozimento, acrescente a abobora e cozinhe tudo junto até que fique macia. Desfie a carne seca e refogue em uma panela com o azeite, a cebola e o alho. Bata no liquidificador a abobora cozida com 1 litro da agua do cozimento. Junte a abobora batida com a carne seca, tempere com sal e pimenta. Se desejar, acrescente gengibre ralado.

CALDO DE MANDIOCA COM BACON::
Refogue o alho, o bacon e a cebola numa panela quente. No liquidificador, bata a mandioca com a água do cozimento. Coloque esta mistura na panela do refogado. Acerte o sal e sirva.