Feijoada de feijão azuki

Feijoada de feijão azuki

• ½ xícara (chá) de feijão azuki
• ½ xícara (chá) de Abóbora
• 1 chuchu
• 1 cenoura
• 6 cebolas pequenas
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal
• Salsa ou coentro a gosto
• Água o suficiente
• 1 pedaço de alga kombu (opcional)

Couve com azeite e alho

• 1 maço de couve
• 1 dente de alho
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite

Feijoada de feijão azuki

1. De véspera, coloque o feijão de molho em água.


2. No dia seguinte, jogue a água fora e cozinhe. Junte a folha de louro e a alga e cozinhe por 30 minutos.


3. Acrescente os legumes e cozinhe por 20 minutos


4. Acrescente o sal e cozinhe por mais 5 minutos


5. Desligue o fogo e envolva azeite a salsa ou o coentro.

Couve

Em um bowl, massageie a couve com o suco de limão, o sal e o alho até ficar macia. Finalize com o fio de azeite.