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Fatteh de lagarto

No menu de hoje, uma tradicional receita libanesa: FATTEH DE LAGARTO! Preparado pela chef de cozinha Lu Rocha. 😋

Chef Lu Rocha

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Ingredientes

Lagarto

500g de lagarto
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada
1/2 colher (sopa) de alho moído
1 colher (chá) de sal
Folhas de louro
Água para cozinhar

Fatteh de lagarto

500g de lagarto assado
100g de grão-de-bico cozido com a casca
50g de torrada de pão sírio
1 colher (sopa) de castanhas do caju torrado
½ xícara (chá) de iogurte fresco
50ml de suco de limão espremido na hora
1 colher de (chá) de alho moído

Modo de Preparo

Lagarto:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola em fogo baixo, sem deixar que doure. Coloque o alho e o lagarto, adicione água e cozinhe na pressão por 30 min. Importante deixar com caldo depois de cozido.

Fatteh de lagarto:
Em uma panela, coloque o grão-de-bico com um pouco da água de cozimento juntamente com o lagarto cozido com um pouco do caldo dele. Deixe que eles cozinhem um pouco juntos até que o caldo fique cremoso. Em um prato, coloque o grão-de-bico com a carne, acomode as torradas na lateral, finalize com o iogurte, o azeite, o alho e as castanhas picadas.

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