Farofa Maravilhosa

Farofa Maravilhosa:
Numa panela de tamanho adequado a quantidade, coloque o bacon picado para fritar com a margarina. Acrescente a calabresa na panela.

Quando estiver dourado, junte a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Depois adicione o alho amassado. Tempere com sal à gosto.

Junte a farinha de mandioca, mexendo bem até que a farinha fique de coloração típica da farofa (dourada). Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e as cebolinhas e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados, e as bananas picadas e fritas, e se quiser adicione uvas passas. Está pronto para servir.

Farofa de cenoura com bacon:
Em uma panela, coloque a manteiga e o bacon para fritar por 7 minutos, em seguida adicione a lingüiça defumada, deixe fritar por mais 3 minutos. Adicione a cebola, deixe ela ficar transparente, em seguida coloque a cenoura, o tomate e o pimentão, deixe refogar por mais 5 minutos. Coloque a farinha de mandioca mexendo sem parar, adicione as azeitonas, o coentro e as uvas passas. Tampe a farofa e está pronta para servir.